Lipidos Que Son Y Para Que Sirven

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Los lípidos son unas moléculas que regalo múltiples forma y propiedades. Son de la membrana celular hasta las hormonas sexuales, estas compuestos no dejan terreno fisiológico sin cubrir.
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Los lípidos son un grupo del moléculas orgánicas compuestas, dentro de su mayoría, a bases de carbono y también hidrógeno —además ese oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo, entre otros—. Es importante destacar que, junto con las proteínas y ese hidratos después carbono, der lípidos son considerados unos de los principales macronutrientes ese la dieta.

Según asociaciones de índole dietética, estas nutrientes son los que actúan como el reservorio del energía además eficaz dentro el organismo. Cada gramo de grasa aporta el doble de calórica que el glucógeno —un hidrato después carbono— y ocupa menos que espacio. De este modo pues, no sorprende saber que el noventa y nueve % de una célula ese tejido graso esté compuesta por lípidos.

Estamos desde el punto de vista de un grupo del moléculas orgánicas los encierran una complicación apasionante, pues desde su estructura química elevándose diversos el concepto dietéticos, los lípidos presentan muchísimas decastas esenciales hacía la supervivencia ese los organismos. dentro esta oportunidad, te lo contamos todo sobre ellos.


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Los lípidos para el hombre parte ese la composición del cuerpo humano y son necesario para la vida.

Estructura química

Una gobernantes nemotécnica que se acostumbra a impartir dentro los escuelas para recordar la formulario química del los lípidos eliminar la siguiente: CHONSP. ~ ~ extraña palabra hace referencia a ese siguientes términos:

Carbono.Hidrógeno.Oxígeno.Nitrógeno.S (azufre).P (fósforo).

Los tres primero (CHO) son esenciales dentro de el “esqueleto” lipídico, mientras que N,S y p se presentan dentro unos casos sí y dentro de otros no. Para comprender la configuración química ese los lípidos, denominada necesario asistir a su unidad funcional esencial: los ácido graso.

El ácido graso

Un ácido graso se define como una biomolécula educado por la a cadena hidrocarbonada lineal. esta significa que, en efecto, su esqueleto está formado de carbono e hidrógeno. Sin embargo se encuentran en la esencia libre dentro de pequeñas cantidades, después forma general ser moléculas se obtienen a través de la hidrólisis del lípidos más complejos.


En uno después los extremos ese esta cadena encontramos un grupo CH3, que corresponde uno tres links libres ocupados por átomos ese hidrógeno. Dentro de el otro extremo se sitúa un grupo carboxilo COOH, el como actuará qué “pegamento” para la unión después ácido graso alcanzar la glicerina o ns propanotriol, admitir lugar al tipo ese lípido más famoso, el cual veremos dentro líneas posteriores.

Aunque puede hacer resultar bastante difícil imaginarnos es biomolécula, portales divulgativos nosotros muestran su formas tridimensional de forma interactiva. Sea como fuere, una fórmula general del ácido graso quedaría tal los así:

CH3–(CH2)n–COOH

Te habrá llamado la puño la “n” ubicada fuera de paréntesis dentro de la fórmula, ¿verdad? ser hace nota al número ese repeticiones del la unidad básico de la cadena hidrocarbonada. Dentro de general, ese ácidos grasos sí entre doce y 24 carbonos, siendo específicamente, típicos der de dieciséis y 18.


Tipos ese ácidos grasos y propiedades

No podemos continúan descubriendo los mundo después los lípidos sin antes de describir der tipos ese ácidos grasos y su propiedades. Según portales educativos, existen dos grupos principales. Te los resumimos ese forma breve:

Saturados: todos los enlaces los unen a der átomos después la cadena ellos eran simples.Insaturados: si tienen parte doble o triple afiliada en su estructura. Dentro este grupo, los más comunes son der ácidos grasos monoinsaturados, con un solo enlace doble entre ese carbonos nueve y 10.

A continuación, recordamos algunas de las originar físicoquímicas después los ácidos grasos:

Son anfipáticos: la cadena hidrocarbonada denominaciones hidrófoba y el grupo carboxilo (COOH) denominada hidrófilo. Esto entrega a los ácidos grasos un carácter insoluble al agua y, además, deja formar diferentes estructuras celulares en los seres vivos -qué la bicapa lipídica—.Punto del fusión: se define como la al gusto de estar comprometido en necesaria hacía que el cosa pase a ser líquido. Esta valor varía cuantos entre los ácidos grasos saturados y los insaturados. Por ejemplo, ns ácido esteárico combinar un punto ese fusión de setenta y uno grados y los oleico del 16,3 grados.Esterificación: si se une a ácido graso con un alcohol se obtiene un éster y se libera la a molécula del agua. Esta proceso es considerablemente para la formación de ciertos tipos de lípidos.Saponificación: la unión de un ácido graso con una base ejercicio —como NaOH— da espacio a jabón y a laa molécula después agua.

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Tipos de lípidos

Te tenemos dicho dentro de líneas anteriores que la unidad funcional básica del lípido denominada el ácido graso, pero lo con seguridad es que cuales todos lo poseen. según este estándar —es decir, si estaban saponificables o no—, podemos discriminación dos escribe distintos de lípidos. Coche los tenemos en los siguientes líneas.

1. Lípidos saponificables

Son aquellos que, por medio de un proceso de hidrólisis —ruptura del la molécula dentro de presencia del agua—, solamente lugar uno ácidos grasos. De lo tanto, dentro la presencia de basen fuertes acudir dar espacial a ese jabones antes de descritos. En este conjunto podemos lo encontré una variedad molecular ese vértigo, de esta forma que intentamos resumirte ns conglomerado en unos levemente términos.

En primer espacio tenemos a der lípidos simples, es decir, ésteres después ácidos grasos y alcohol. Estos se escinden, ns su vez, dentro de dos grupos.

Acilglicéridos: basados en la unión ese una molécula ese glicerina alcanzan uno (monoglicérido), dual (diglicérido) o numero 3 (triglicérido) ácidos grasos. Aquí tenemos a los grasas, sebos y aceites, eliminar decir, las reservas de energía en los seres vivos.
Céridos: son ésteres de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal ese cadena larga. Un caso muy claro es la cera producida por los abejas.

En lunes instancia encontramos a los lípidos complejos, es decir, aquellos que incluían otros elementos hasta luego allá del carbono, hidrógeno y oxígeno. Aquí es donde entra la divisiones NSP después la rumor nemotécnica antes de descrita (CHONSP). Según los publicación que presenten dentro de su estructura química, estos lípidos se divide dentro de las siguiente categorías:

Fosfoglicéridos: esteres que están incluidos ácido fosfórico dentro lugar del un ácido graso.Esfingolípidos: 1 alcohol (esfingosina) + uno ácido graso + 1 ácido fosfórico + 1 alcohol aminado. Qué de ellos presentan papeles esenciales dentro la señalización celular.Glucolípidos: 1 ceramida + uno glúcido de cadena corta. Acá encontramos a der gangliósidos y cerebrósidos.

Mareante, ¿verdad? Si algo más queremos transmitir alcanzan estas líneas es la increíble variedad ese lípidos presentes dentro de la naturaleza. Tranquilo así, cuales te retires, después nos pequeño una categoría además por describir: los lípidos cuales saponificables.

2. Lípidos cuales saponificables

Son aquellos que cuales están enlace por ácidos grasos y, vía lo tanto, no acudir dar lugar a jabones a través de la reacción después saponificación. Té presentamos, rápidamente, der tipos adentro de esta categoría:

Terpenos: lípidos derivados ese hidrocarburo de isopreno. Según ns número después moléculas del isopreno los contengan recibirán diferentes nombres —desde monoterpenos ns politerpenos—. Der aceites esencial vegetales, ese carotenoides o los caucho estaban ejemplos ese terpenos.Prostaglandinas: lípidos derivados después los ácidos grasos esenciales de veinte carbonos amable omega-3 y omega-6. Ellos eran mediadores dentro de procesos después inflamación y cierto interacciones del sistema inmune.

Funciones después los lípidos

Una vez tenemos salido después la selva que eliminar la clasificación de los lípidos, nos permanece explorar cuáles estaban sus funciones. qué ya hemos hablar anteriormente, son una reserva estar comprometido en perfecta, pues los grasas almacenan hasta luego del doble de calórico que otros compuesto orgánicos.

Más allí de lo los se pueden creer, ns grasas en consiguió mismas alguna son malas. La organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda laa ingesta de grasas que suponga todos un 20-30 % de la energía calórico total dentro de la dieta. Todavía así, existen cierto apreciaciones a tener en consideración con respecto a es afirmación.

Portales médicos como la dividir la espalda Nacional del Medicina ese los EE.UU subrayan que los ácidos grasos saturados elevan ese niveles de “colesterol malo”. Por ser razón, estos compuestos cuales deberían suponer hasta luego de un 6 % de la ingesta calórica diaria. ese productos con lípidos más beneficiosos para ns organismo son los que en la actualidad ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite del oliva.


Los adipositos estaban células grasas ese tejido adiposo.

A pesar después la importancia del los lípidos en un campo nutricional, estas moléculas orgánicas presenta utilidades mucho qué es más diversas. Para concluir esta oportunidad, te mostramos la a lista con algunas del ellas:

Son aislantes térmicos: las grasas proteger a los seres vivos del las temperatura inclementes en el exterior y apellido permiten balancear la suya propia.Protección mecánica: ese tejidos grasos guardia a huesos y órganos del golpes y fuerza externas.Los lípidos formulario entre uno 50-60 % del la mandaron cerebral.Son indispensables hacía el desarrollo y regeneración de tejidos.Forman parte del las membranas después los seres vivos a hacer celular.Función biocatalizadora: a partir después los lípidos se hombres para hombres hormonas sexuales, vitaminas lipídicas y ácidos biliares.

Unas moléculas hueso para la vida

Desde ns punto del vista evolutivo, la vida tal y qué la conocemos a día de hoy alguna sería factibilidad sin der lípidos. La célula es la uniformemente funcional ese los seres vivos y, sin der fosfolípidos, alguna podría presentar una membrana celular los la diferenciara después medio ambiente.

Más allí de esto —y desde un punto después vista nutricional— los lípidos forman los grupo de los macronutrientes, junto a las proteínas y der hidratos del carbono. De último, ~ son moléculas biocatalizadoras de compuesto esenciales hacía el ser humano: en ~ las hormonas sexuales ns la activación ese sistema inmune, ese lípidos hombres para hombres una parte considerablemente de nuestro organismo.

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Las proteínas estaban nutrientes necesario que desarrollan funciones diversas y extremadamente importantes dentro de el corporales humano. Té contamos qué es más a continuación.